Rizzo's Pfeffermischung "Louis" I Achtung Suchtgefahr! I nicht nur für Fleischliebhaber

Die perfekte Pfeffermischung für so ziemlich alles. Ob für Steaks oder ganze Braten z.B. Lamm, Wild , Rind oder zu Gemüse, Käse in aller Art oder für Dips und Aufstriche also ein richtiger Allrounder.

Hier kommt es wirklich auf die Qualität des Pfeffers an. In der Mischung vereinen sich tatsächlich Aromen, die Deine Speisen in eine ganz besondere Richtung lenken.

Robert mein Kameramann schwört auf den Pfeffer und sagt: „ohne ihn kann er nicht kochen“.

Und glaubt mir, wer ihn einmal probiert hat, wird nervös wenn er zur Neige geht. Auch hier gilt, ihr müsst ihn probiert haben, um in den Bann gezogen zu werden.

Zum Marinieren, Abschmecken oder Drüberstreuen direkt am Tisch

Einiges zu Pfeffer selbst: Pfeffer ist der Samen der Pfefferpflanze, die eine Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae) ist. Die Pfefferpflanze ist ein Kletterstrauch, der an Bäumen emporwächst und bis zu 10 Meter hoch werden kann. Heutzutage werden die Pfeffersträucher auf Pfefferplantagen angebaut, wo sie an Seilen und Holzpfählen emporwachsen. Pfefferpflanzen blühen das ganze Jahr über, werden aber meist nur zweimal im Jahr abgeerntet. Von einer Pfefferpflanze kann bis zu 30 Jahre lang zweimal jährlich Pfeffer geerntet werden. Die größten Anbauländer von Pfeffer sind Indien, Indonesien, Brasilien und Malaysia. Weltweit werden etwa 140.000 Tonnen Pfeffer jährlich produziert. Geschichte des Pfeffers Pfeffer stammt wahrscheinlich ursprünglich von der Malabarküste in Indien. Die Verwendung von Pfeffer ist schon seit mindestens 4000 Jahren bekannt und er ist immer noch das bekannteste und beliebteste Gewürz der Welt. Pfeffer war in Europa bereits in der Antike bekannt. So erwähnt ihn bspw. der griechische Arzt Hippokrates schon um 400 v. Chr. Wahrscheinlich kam der Pfeffer über Persien nach Europa. Pfeffer galt jahrhundertelang als begehrtestes und teuerstes Gewürz der Welt und es konnten sich ihn nur reiche und wohlhabende Bürger leisten. Wer reich war etwas auf sich hielt (ein ‘Pfeffersack’ war), der tischte seinen Gästen ‘gepfefferte’ Speisen auf, vom Pfefferkuchen bis zum gepfefferten Wein. Jahrhundertelang musste Pfeffer auf dem Landweg über den Vorderen Orient und Alexandria nach Europa transportiert werden. In Europa wurde Venedig zum Hauptschlagsplatz für Pfeffer. Venedig hatte zur Hochzeit eine Pfefferflotte von 3.000 Schiffen mit ca. 30.000 Matrosen, die ausschließlich Pfeffer transportierten. Venedig diktierte europaweit die Preise. Trotzdem machten auch die deutschen Pfefferhändler, allen voran die Fugger und die Welser, noch horrende Gewinne mit dem Pfefferhandel. Die Fugger wurden durch ihren Handel zeitweise wohlhabender als der deutsche Kaiser. Pfeffer war der Grund für viele Entdeckungsreisen. So war der Wunsch Pfeffer direkt importieren zu können, ein Grund für die Suche nach einem Seeweg nach Indien durch Christoph Columbus. Doch erst Vasco da Gama fand den Seeweg nach Indien im Jahre 1498. Damit übernahmen die Portugiesen für rund 100 Jahre den lukrativen Pfefferhandel, gefolgt von den Niederländern und den Engländern. Die Engländer zeigten sich als besonders geschäftstüchtig. Sie strichen Gewinne von bis zu 1.000% ein. Wirkung auf den Körper Wie bei allen anderen Gewürzen auch, achten wir bei der Lagerung unserer Pfeffermischung darauf, dieses trocken und dunkel zu tun. Denn die ätherischen Öle sind verantwortlich für das besonders intensive Aroma und diese haben eine positive Wirkung auf unseren Organismus. Aufgrund von der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 dürfen wir an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Gewürzen machen. Bitte recherchiere selbst, welche Wirkungen Gewürze auf unsere Gesundheit haben.

Zutaten: Bengalischer Langschwanz Pfeffer I Cubeben Pfeffer I Tellicherry Pfeffer

Inhalt: 70g

fein gemahlen